عسل اردبیل:
سوغات معروف اردبیل عسل سوغاتی و مناطق اطراف ان است عسل اردبیل به دلیل وجود دشت های پر از گل و گیاهانی چون پونه، گشنیز، گون، آویشن، اقاقیا و … در دامنه سبلان و دیگر مناطق این استان، بسیار مرغوب، با کیفیت و خوش طعم است که براحتی نمیتوان از کنار آن گذشت. درصد قابل توجهی از عسل مورد نیاز کشور در اردبیل تولید می شود. این عسل ها با موم و بدون موم در دسترس هستند که موم آن بسیار مفید می باشد. عسل بسته به گیاهی که از آن تولید می شود رنگ های متفاوتی از زرد خیلی روشن تا قرمز تیره دارد. عسل و فرآورده های حاصل از آن در پزشکی، صنایع آرایشی و غذایی استفاده می شود.
از خواص درمانی آن میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
شفا بخش
ضدعفونی کننده دستگاه گوارش
بهبود زخم ها
درمان بیماری های قلبی، عصبی، رماتیسم و …
همانطور که پیش تر گفتم، عسل های اردبیل با طعم های مختلف در دسترس است. زنبورهای عسل، شهد را از یک یا چند گیاه جمع می کنند. به همین دلیل نام یک گیاه بر عسل بدست آمده، گذاشته می شود. که در زیر به چند نمونه اشاره می کنیم:
سوغاتی های شهر اردبیل,عسل اردبیل
عسل گون و آویشن
خواص درمانی: رفع نگرانی، ضد صرع، درمان بیماری های تنفسی، درمان درد های مفصلی، تقویت بینایی
عسل شبدر و اسپرس
خواص دارویی: منظم کردن هورمن های بدن، آرامبخش
عسل چهل گیاه
این نوع عسل در فصل بهار به علت تنوع گیاهانی زنبور از شهر آنها تغذیه می کند عسل چهل گیاه نامیده می شود.
خواص دارویی: مسکن سرفه، رمان بیماری های ریوی
عسل گشنیز
این نوع عسل از نظر رنگ زرد مایل به قرمز است و معطر می باشد.
خواص دارویی: اشتهاآور، مقوی برای معده، مناسب برای بیمارهای عفونی
تخمه آفتابگردان اردبیل:
سوغاتی دیگر اردبیل تخمه افتابگردان است این گیاه آفتاب پرست در بسیاری از مناطق استان اردبیل بعمل می آید. اردبیل در کنار استان های آذربایجان غربی و کرمانشاه و…. یکی دیگر از تولید کنندگان شاخص است. تخمه یکی از تنقلاتی است که در هر دور همی و مهمانی ما ایرانی ها به چشم می خورد و در بین ایرانی های از محبوبیت ویژه ای برخوردار است. همچنین فرآورده های دیگری چون روغن هم از آن تولید می شود. چنانچه تمایل به تهیه تخمه مرغوب داشتید، از تخمه اردبیل فراموش نکنید و مطمئناً سوغاتی جذابی برای اقوامتان خواهد بود.
خواص آن عبارتند از:
دارای مواد پروتئینی، فسفر، پتاسیم، موارد هیدروکربن
دارای ویتامین های A و B
آرام بخش
مانع گرفتگی عضلات
ارتقائ سلامت استخوان ها
جلوگیری از ورم مفاصل
سرشیر اردبیل:
از آنجا که دام پروری در استان اردبیل رونق خوبی دارد، سرشیر یکی از فرآورده های دامی این منطقه است که می توان آن را در اردبیل تهیه کرد. سرشیر چربی طبیعی شیر است که در اثر جوشاندن آن بدست می آید و شبیه به خامه است و طعم بسیار لذیذ و خوشمزه ای دارد. تهیه آن بعنوان سوغاتی و بردن آن بهمراه خود کمی مشکل است، امّا به نظر من میتوانید بعنوان وعده ی صبحانه در کنار عسل و نان محلی آن را نوش جان کنید و خاطره و طعم آن را به یاد داشته باشید.